北京正丰雅美酒店设备有限公司
经营模式:生产加工
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主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
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白酒酒窖设计对温度的要求:白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同,那就是酒精含量更高。比如咱们国人喜欢的二锅头,竟然能得到56度,再比如老白干竟然达到了67度的程度。正是因为这些较高的度数,对于其存储的白酒酒窖要求较高,尤其是对于温度的要求极高。我们知道酒精具有挥发性,如果所处的环境温度高,就会造成挥发,如果温度低,又不便于酒类的保存,故一般要求在10度到16度,高不能超过24度。
为了使葡萄酒保持在理想温度,定制酒窖通常被构建为具有气候控制功能,以使温度和湿度保持平衡。但是,有时候酒窖仍然会产生水分问题,包括结露和起雾。酒窖为什么会出现水分和凝结问题,您该如何解决?
酒窖为什么会产生水分和凝结问题
什么是气候控制系统?
对于任何酒窖而言,气候控制都是非常重要的功能。在酒窖中保持正确的温度和湿度水平可以保存您的葡萄酒,直到达到 佳饮用年龄为止。对于气候控制系统,根据个人需求和酒窖的设计,有几种选择:
风管系统–风管系统用途广泛,其设计允许在商业和住宅酒窖环境中轻松安装和维护,同时提供理想的温度和湿度控制。
分体式系统–分体式系统提供出色的空气分配和温度控制。极其安静且几乎无振动的系统为系统位置和酒窖设计提供了 大的灵活性。
穿墙–穿墙冷却系统非常适合中小型酒窖,提供出色的气流并保持 佳的温度和湿度。
加湿器–加湿器旨在提高所有类型和尺寸的商业或住宅酒窖中的湿度。
凝结到底是什么?
当温暖潮湿的空气与较凉的表面接触时,就会发生冷凝。一个典型的迹象是当潮湿的空气与水接触时,水会以水滴的形式聚集在寒冷的表面上。
因为酒品的贮存性能,酒窖的设计方案和布置须注重合理性,万不能无拘无束因陋就简。理想化的酒窖应满足以下好多个基本要求:
①有充足的贮存空间和主题活动空间。②换气性能优良。
③自然环境易保持干燥。④阻隔太阳光照明灯具。⑤防振动、防巨声千扰。⑥有相应的恒温恒湿标准。
酒窖的贮存空间应与规定相当。地区过小,会影响到酒品贮存的品类和总数。许多酒品必须长期储放,以致越陈越好。那样便会占有一定空间;更何况常存酒品和储存酒品还要各自个人收藏,贮存空间要与之相匹配。主题活动空间适度宽阔的益处有:可缓解劳动效率,防止安全事故,有益于通风换气,有益于货品出入和移动这些。
通风换气的目的是为了维持酒窖中不错的气体,酒精挥发太多而气体不顺畅,会产生可燃气体集聚,那就是非常风险的。不错的气体还有利于人的呼吸,有益于维持酒窖的干躁。
王先生先生
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